熟茶技术50年 | 福海熟茶专题培训会第二期圆满举行

追寻熟茶技术深厚历史

探寻一杯健康福海好味

长沙 - 武汉 - 合肥 - 青岛 - 昆明

熟茶技术50年

福海熟茶专题培训会第二期圆满举行

秋天作为全年中最适合品饮普洱熟茶的一个季节，我们在这个秋天开启一场以普洱熟茶为主题的专题培训活动，跨越8城，与来自全国各区域的福海合作伙伴一起探寻普洱熟茶的发展历史、探秘福海熟茶的风味密码，在秋天品饮一杯好熟茶。

普洱茶作为云南一道靓丽的名片，在漫长的历史发展过程中有着独属于自己光辉灿烂的故事和传奇。今天，普洱茶因着这份悠久的发展历史和自身独特的滋味口感获得了来自世界各地爱茶人的喜爱。

关于普洱熟茶的诞生，我们总会把目光聚焦到1973年，这是云南现代人工发酵普洱茶工艺诞生的年份。1973，也被人们认为是熟茶的“诞生元年”，但普洱熟茶的制作工艺，却有着一条隐藏的历史传承脉络。

在本次专题培训会中，福海茶营销中心策划副总监杨静茜女士以普洱熟茶的发展历程为背景，从早年的传统的红汤茶，到澳门、香港和广东、泰国的红汤茶，最终演进到云南的现代普洱熟茶，进行了不同时期普洱熟茶发展脉络的主题内容分享。

“我们以1973年作为这段历史发展的分界点，到今天熟茶发酵技术刚好50年，而在今年，福海茶也迎来了自己建厂的40周年庆典，作为少数拥有着熟茶发酵技术传承的茶企，福海熟茶在多年的历史检验中收获了茶友和市场的广泛认可。”杨静茜女士在培训会上从现代熟茶诞生的背景、熟茶技术的探索、发展、市场趋势变化到当下的熟茶品饮消费习惯进行了详细的内容分享。

随着熟茶市场的发展以及当下大家多元化的消费需求转变，杨静茜女士从熟茶不同的茶区特色、香气类型、滋味变化、冲泡方式及存储价值等多方面进一步让大家感受到了熟茶的魅力。

一款好的熟茶离不开优质的原料、成熟的工艺、经验丰富的制茶师以及时间的检验。作为本次培训会的特邀嘉宾，福海茶研发车间主任高美琼女士受邀出席培训会活动现场，通过对话的形式，高美琼女士以自己丰富的制茶经验向大家分享了熟茶发酵过程中的关键环节，更真实地感受到渥堆发酵对熟茶品质形成的重要意义。

“渥堆发酵是决定熟茶品质的关键环节，对于制茶师来说，在整个发酵环节中最重要的就是潮水环节，在多年的发酵经验之上，还要去仔细地观察茶叶的等级、区分不同茶区特色，对潮水的量进行精准把控，做到适量、均匀。”针对最近上市这款福字号班章有机熟茶，高美琼女士从自己的制茶心路历程进行了分享。

“从业那么多年，对我来说印象最深刻的一款茶就是这款福字号班章有机熟茶。从开始有研发计划到真正进行发酵尝试、反复调适到最终确定成品，整个过程我都是比较担心的。作为福海主打的高端精品系列茶品，同时也是作为有机熟茶，它的整个发酵过程我们都需要进行严格把控和监测，这和平时发酵不同，需要花费更多的时间和精力去细心照顾。”

“如果你第一次喝熟茶，喝到勐海熟茶的概率大概在60%以上。”勐海味如今已成为茶友们对勐海茶区优质普洱熟茶的专属统称词汇，在品饮熟茶时，只有具备勐海味的滋味特点才能算做是合格的熟茶产品。

对于福海来说，在多年的市场沉淀和检验中，福海熟茶也形成了自己独特的滋味口感——“香 · 润 · 醇 · 甘”。关于福海熟茶的符号记忆，茶友们也用“福海味”去统一概指由福海发酵工艺、福海仓储形成的普洱熟茶。

培训会中福海茶营销中心品牌经理陈思涵女士从福海味的四个特色指标到形成福海味的六大关键因素为大家进行了分享，为大家解密福海味的同时，也对福海系列熟茶产品及福海熟茶优势有了更加全面的了解。

在了解过福海味独特滋味之后，本次培训会为大家准备了一场“寻找福海味”的互动盲品比赛。

盲品茶品从福海熟茶产品库中盲选2款，及选用其他品牌熟茶产品1款，进行2+1盲品，大家需要从三款茶样中选出具备福海味的2款茶品，同时需要准确判断该款产品的具体名称及年份。

通过有趣的盲品互动，福家人可以更直观的进行参照对比，也能对“福海味”有更为真实的感受。 

培训会上，福家人正在进行福海茶盲品比赛。绝大多数福家人都能够通过对比品鉴，成功找出“福海味”。