福海讲堂 | 我们为什么选择在冬天喝熟茶？

时光流转，不知不觉间已经进入了深冬时节。深冬来临，气温低下，昼短夜长，即使南方再艳阳高照，也躲避不了早晚温差的问候。在这样的一个季节，寻找和选择让我们感觉温暖的事物就成为了一种本能。

红色，便是这个季节最能传达温暖的一种色调。“冬饮佳茗三分暖”，在这个寒凉的季节，普洱熟茶也就自然成为了众多茶友的首选，除了有汤色上的暖意外，熟茶温和性温的内质也能让人感觉暖意融融。那么今天我们就一起来看看关于冬喝普洱的历史流传，以及那些你不知道的冬喝普洱熟茶的秘密。

普洱茶的出现和繁盛，与历史的变迁和发展有着密不可分的联系。关于普洱茶名的记载最早是在明代万历年间，谢肇淛在其著作《滇略》中第一次提到了“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”这里的普茶便是指来自云南地区所种植的“普洱茶”，自此以后各种史料亦见有普洱茶名记载。

到了清朝年间，随着“改土归流”统治政策的推行，普洱茶的贸易呈现一派繁荣景象，云南普洱府的思茅厅成了六大茶山茶叶购销集散中心，普洱茶也自此名震京师。而当时的清政府为了控制普洱茶的购销权利，开始在思茅设置官办茶叶总店，变相推行茶叶统购专卖土政策，以独垄其利。当地官员为了博得皇帝欢心，选取最好的普洱茶进贡北京。从清代雍正年间以来，普洱茶作为贡茶，被朝廷视为进贡的珍品。普洱茶之名也因是贡茶而在海内外享有了更高的声誉。

普洱茶的发展在清朝时期达到了第一个历史鼎盛时期，普洱茶除了作为皇室的贡茶，也成为了国礼被赐给外国使者。关于冬喝普洱的历史流传，最早便是源自于清宫。清代晚期，慈禧太后在冬季里也最爱普洱茶，“敬茶先敬一盏普洱茶”。清朝末代皇帝溥仪也曾说：“清宫生活习惯，夏喝龙井，冬饮普洱”。冬饮普洱普洱的流传得到证实，云南普洱茶是清朝皇室冬天最受宠的饮品，而拥有普洱茶亦成为了衡量皇室成员显贵的标志。

普洱茶自作为贡茶进入北京清朝皇宫以后，经过和来自全国各地送来的贡茶进行对比，发现普洱茶的茶叶与茶性都不同于其他地方的小叶种茶，故而深得帝王家的青睐。

究其原因，在于普洱茶是源自深山原始森林中的云南大叶种，具有茶味特别浓厚的特殊品质，不仅具有帮助消化的能力，还具备治疗和保健的作用。《本草纲目拾遗》中有这样一句记载：“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒......逐痰下气，刮肠通泄。”而普洱茶的这些特殊茶性，非常适合养尊处优，以肉食为主的帝王贵族们的生活需求。特别是在冬季，既能暖胃又能解油腻，因此，品饮普洱茶，便成为了皇宫中的时尚。

普洱茶作为皇宫专用佳茗，从清朝雍正初年一直延续到了清代末年，历时近200年。上有所好，下必行焉。云南普洱茶在京城名声大噪，冬季重品普洱茶的风尚也传遍民间，特别是在北方的冬季，因其气候干燥，更需多饮普洱茶。故有史记载：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”

冬饮普洱不仅仅是历史流传的因素，也是因为自身有一定品饮价值。严寒冬日，人体需要通过摄取大量高热量的食物来提高自身的御寒能力，例如牛羊肉，这类食物往往都太油腻。而普洱熟茶在发酵过程中会形成多种有益菌群，这些菌群不仅可以减弱人体对油脂的吸收，同时还能改善肠道的微生物环境，顺通肠胃。相对于冬季易积食的情况来说，普洱熟茶能起到很好的缓解作用。

同时有相关研究证实，普洱茶通过发酵和转化，茶性变得温和而暖。冬季的气候较为寒冷，因此也最适合喝普洱熟茶。普洱熟茶中所含的多种有益物质不仅能够御寒保暖，还能促进和提高人体免疫功能的作用，舒张血管和暂时降低血压。这就表明，在冬季品饮一杯温暖的普洱熟茶对预防冬季感冒有一定作用，还能缓解高血压状态给人体带来的兴奋感，起到安神的效果。

从来佳茗似佳人。四季饮茶各有讲究，严冬之时，普洱熟茶便是最好的选择。借着暖冬之时，静静的泡上一壶普洱熟茶，品尝一杯温暖醇和的发酵茶，让生活的琐碎之事，在这茶香弥漫的同时，随茶气而散去。这个冬季，有普洱熟茶才算完美。