福海记忆 | 1999年福海易武正山野生茶

您打开了福海第三个记忆

普洱茶最大的魅力也许就在于四个字——越陈越香。优质的原料选用，严苛的工艺制茶，科学的方式存储，在合理的时光积淀后呈现出普洱茶的价值。对于每一饼普洱茶来说，时间就是对其品质最好的印证。时光流转，在经过漫长岁月的沉淀和蜕变后，散发着普洱茶在时光雕琢后诱人的魅力。今天的福海讲堂，我们就一起来冲泡品鉴这款福海茶厂1999年的易武正山野生茶，体会岁月带给我们的惊喜与灵动。

一杯茶，一段时光。虽然经过了二十年的时间打磨，但这款茶依旧保存着最初的淳朴，以完整的包装呈现在我们面前。从外包装上来看，这款茶品的包装上除了印有“易武正山野生茶特级品”的全名，和饼面落款“云南省勐海县福海茶厂出品”之外，最引人注目的就是封面上那个极具标识性的绿色大树了。

今天冲泡的这款茶品，用的就是早年最初的包装，因在茶饼封面上有一棵绿色茶树，因此得小名“绿大树”并流传至今。在很多茶友的眼中绿大树一直都是万众瞩目，备受关注的存在，特别是1999年的这款最早出现在普洱茶历史上的易武正山野生茶就更被诸多茶家视为眼中的经典茶品。下面我们就一起来冲泡品鉴，见证易武茶的香甜醇厚。

拆开外包装，整体来看这款茶的整个饼型匀整洁净，细看饼面，条索清晰紧实，可见当年制茶时对茶饼压制过程的严格和用心。

从茶饼条索来看，条索清晰、芽毫肥壮、色泽油润饱满，可见整体的选料等级较好。细嗅干茶，散发着岁月沉淀后的魅力，是历经时光打磨后的芬芳。沉稳甘冽的陈香，也让人感到非常舒适。

鉴赏完干茶后，我们同样称取了8g左右的干茶用于评鉴。裸茶细节：条索清晰、肥壮紧实、色泽油亮、呈青褐色。

这里，我们先用沸水进行洗茶，沸水润茶2次，即入即出，让茶叶的可溶物质最大化浸出。汤色浅黄透亮、茶香纯净，可以看出后期的仓储状态较好。冷嗅时，公道杯中有明显的甜香聚拢，让人愉悦。

汤色明黄偏橙，清澈透亮。轻啜一口茶汤，刚接触到口腔就能清晰感受到它的细腻柔软。茶汤滋味凸显，但茶气相对较弱。因为是干仓环境的存储，茶叶的转化稍慢，但这种香融于水的感觉就足以征服茶友的味蕾。

第二泡时，茶汤的汤色有所加深，橙黄色的茶汤十分诱人，香气更为明显突出。入口之后苦感增强，整体茶汤滋味饱满。随后入口时的苦涩味在瞬间转化为回甘生津，整体来看茶品层次丰富，茶气凸显，回甘生津迅速，令人意犹未尽。

随着时间的推移，此时的茶汤颜色更深，滋味更为饱满。茶汤入口表现出细腻的汤质，口感醇厚、顺滑、香气浓郁。生津很快就从两颊、舌底出现，速度回甘且是不间断的，然后整个口腔清新润泽。

恒定的高温冲泡将易武的香甜尽可能的浸榨出来。从第四泡开始，茶汤整体的协调性和适口度开始凸显，香气纯正沉稳。入口后喉韵明显，回甘绵长。对比前一泡，汤感显得轻柔、醇和，细品回味时茶叶的甜香从喉咙蔓延整个呼吸。第五泡时，茶汤的整体协调度更为明显，茶汤中细腻的甜香、稠滑在口腔内均衡协调，余韵悠长，适口度高。

第七泡的茶汤滋味以清甜为主，顺滑、甜润，而且生津和回甘都极为不错。从整体来看，茶汤的厚度依旧稳定明显。第九泡时，茶汤中的涩感减少，香甜却依然清晰。品饮后腹部暖适，气韵强劲，喉韵清爽甘甜。

叶底以黄绿为主，稍带绿褐，色泽油亮，叶片匀齐，厚度和韧性都不错，可见选料精细，原料活性较好。叶底舒展，细嗅叶底，带有清晰的兰香和淡淡的甜香，非常舒服。

从1999年到今天，这款易武正山野生茶已经经过了二十年的时光沉淀和转变，在时光中静默二十年，但品饮时却依然能够感受到它的灵动，让每一泡茶都带着时间的醇厚和质朴。其中第三泡、四泡最精华，口感滋味最为饱满，轻酌一小口，韵齿留香，气韵穿喉。

总体来看，这款茶叶的香气平稳持久、滋味醇和饱满。在本次冲泡品鉴过程中，经过十余次的冲泡，其汤色变化由浅至深，并保持一定程度上的稳定性，茶汤香气稳定持久。由此也可以看出，在历经岁月后茶品表现出来的稳定和持续的茶性。让我们在品味中老期茶的同时，也感受到福海茶厂早期生茶制作的用心和严格。

一杯茶，一段时光。20年的光阴，褪去了新茶时的棱角和青涩，变得圆润柔甜，令人着迷；几千个日夜的自然转化，带着时光赋予的独特味道，在这一刻终被爱茶人唤醒。