福海讲堂 | 实用的普洱冲泡方式

随着普洱茶逐渐被大众了解和熟悉，茶友们也解锁了越来越多的普洱茶冲泡新方式。但要泡出一杯味美香醇的普洱茶，高品质的茶品、合适的茶具选择和好的泡茶方式缺一不可。同一款茶，用不同的方式冲泡，茶的滋味也有所差异。今天的福海讲堂我们就来看看如何正确解锁普洱茶的冲泡方式。

【冲泡器具】功夫盖碗。

【适宜茶品】盖碗冲泡法适用面较广，适用于各类普洱茶冲泡品饮。

【适用场合】各种场合。茶馆、茶艺表演、居家、办公无所不适。

【操作流程】温杯-醒茶-冲泡-分茶-品饮

【注意事项】

冲泡时要注意注水的速度、角度，注水快则温度高；注水慢、水流细则水温相对要低一些。泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。在选用盖碗冲泡时，针对不同茶叶的特性可以做出适当调整。

【盖碗冲泡的优势】

盖碗泡茶是最实用的一种冲泡方式，不失茶味、不会串味。选用这种冲泡方式，可以去除茶叶的新味、杂异味，可以泡出普洱茶的原味。同时，盖碗冲泡有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，也可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。

【冲泡器具】选取不吸收异味、有过滤网装置，能轻松过滤茶叶末，保温效果比较好的壶或随手泡。

【适宜茶品】粗老熟茶、老生茶、老熟茶。

【适用场合】茶店、居家、出行、办公。

【操作流程】投茶-焖泡-出汤-品饮

【注意事项】

根据选用器具容量的不同，决定焖泡的投茶量。焖泡法需要充分了解茶性，兼顾场合的需要，用时间来控制茶汤浓度。

【焖泡法的优势】

焖泡法操作简单，能最大程度的发挥普洱茶的茶性，且在滋味口感上具有相对的稳定性。选用这种方式焖泡熟茶时，能更好地显现出茶品厚、甜、醇、和的品质。

【冲泡器具】玻璃壶、陶壶、铁壶、银壶等。

【适宜茶品】生茶以老茶、老黄片最好，熟茶则是老茶、老茶头最佳。

【适用场合】居家、茶店、茶艺馆。

【操作流程】铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。

【注意事项】

煮茶时水不要加太满，沸腾后会有大量泡沫溢出；操作过程中注意高温烫伤。

【煮茶法的优势】

煮茶法能维持水温，茶香因此更加高扬；煮茶能让茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中，滋味醇和浓厚。我们在采用泡茶法的时候，往往泡了几泡就感觉没味道了，此时将泡过的茶再放到壶里煮一下，可以起到延长茶叶冲泡次数的作用。

上面分享到的盖碗冲泡、焖泡及煮茶法是普洱茶品饮中最常用也最容易掌握的三种冲泡方式。当然，任何一种茶叶都有一种极佳的冲泡方法，选用不同的茶具冲泡出来的风味不同，因此尝试一些其他的泡法，进行一些创新冲泡，就可以感受到不一样的普洱茶滋味。你还有哪些好的冲泡方式，可以在下方留言与我们进行交流分享哟。