福海讲堂 | 熟茶选购攻略

新年将至，回家走访亲友总免不了要准备新年礼物，茶叶就成为了一个必不可少的选择。其中，普洱熟茶凭借着自身醇和的口感、独特的保健功效以及超高性价比成为了新年送礼最合适的选择。

但面对市场上琳琅满目的各类熟茶产品，想要从中挑选一款品质好、价格实惠的普洱熟茶却并非易事。在之前的栏目中，我们跟大家分享过从茶叶的条索、色泽、香气等方面去判断。那今天的福海讲堂，我们为大家准备了一份熟茶购买攻略，希望你在挑选熟茶时不再踩雷。

在挑选一款茶品的时候，首先你可以从茶饼的外包装上获取一些基础信息，如：品名、厂家、配料、产品执行标准、生产许可证、生产日期等信息。通过这些信息，我们可以简单的对茶品有一个初步的、直观的认识，基本可以判断这款普洱茶的品牌、年份、定位、价格等与自己的心理预期是否存在差距。

拆开包装后，我们应该先观察茶饼的整体外观形态，如：是否饼型周正、茶饼压制是否松紧适中。茶饼的松紧度决定了撬茶时如果压得太紧，则撬茶费力且容易伤到手，或者撬出碎片、碎屑较多影响冲泡品饮口感，而且压制太紧的茶后期转化较慢。

整体地看完茶饼形态后，可以撬取一块茶样进行条索观察。这里主要包括的是对条索的色泽、净度的观察。

色泽主要看的是裸茶颜色的深、浅，以及光泽度如何。熟茶的色泽以褐红、乌褐、棕褐为主；净度主要指茶样中是否含有其他杂物、异物。好的熟茶，条索比较完整，肥壮紧结，油润光泽，这样的茶内涵物质丰富，在冲泡时，滋味口感也更好。

对于干茶来说，主要看的是香气的纯度。普洱茶香气要纯正，无杂味、异味，闻起来有舒爽愉悦的感觉。熟茶的香气多以桂圆香，枣香为主。在干茶香气的辨别中，要注意区分霉味、堆味及陈香。霉味是一种茶品变质的味道，这样的茶品就要首先淘汰了；堆味常见于渥堆发酵后的新茶中，有点类似土腥味，通过良好的仓储放置，一段时间后慢慢自然散逸掉，购买时不必太介意；陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。

好的普洱茶，冲泡出来茶汤油润发亮，切忌浑浊不清，尤其不要有杂质沉淀。普洱熟茶的汤色多为红浓明亮，酒红、棕红、深红、红黄等都是标准汤色，很多好的熟茶含有茶黄素多一些，汤面会泛起一圈“金边”。如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。汤色混浊不清，属品质劣变。

不同的人对滋味口感的要求不同，但总体原则我们可以用“适口为佳”为概括。一款茶好与不好，别人说了不算，自己喝起来舒服、好喝就是好茶。

熟茶的滋味应该是甘醇柔和、甜润顺滑、回甘明显。好的茶品入喉顺畅，香韵在口腔和鼻腔中停留时间较长，回甘明显且持久。如果你对滋味辨别还是不太清楚，那可以简单用“甜、润、醇、滑、香”五个关键词去进行辨别。

叶底主要看嫩度、色泽以及匀整度。好的叶底舒张自然、柔软有弹性，用手轻揉不易碎，颜色均匀，没有明显的深浅斑驳相间。一般匀整度较好且色泽均匀一致的茶品表示发酵均匀。相反，叶底如有“焦条”叶张不开展，甚至叶底碳化成黑色，表明“发酵”堆温度过高，发生“烧心”产生焦条，这种情况下，一般汤色较浅，滋味淡。

了解了上面7个避坑攻略，相信对你选购熟茶也能有所帮助。如果你还没有完全掌握这些选购技巧，你也可以直接选择有品质保障的品牌购买，根据自己的口感喜好和需求预算来购买，这样大概率不会出问题。

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