大郭说茶丨121.班章有机茶的精加工流程

大家好，我是大郭。《大郭说茶》由福海茶厂出品，将和你一起度过有茶陪伴的时光。

我们在之前的节目中，详细的介绍过班章有机茶从采摘到晒青的所有工艺流程，在今天的节目里，我们讲讲班章有机茶晒青结束后的工艺流程。

班章有机茶晒青完成后，需要对青毛茶进行精挑，淘汰叶片不完整、有红梗的青茶，挑检出散茶中的黄片，不合格的青毛茶淘汰率为3-5%。

完成毛茶的挑拣之后，合格的毛茶会用符合有机标准的茶叶存储箱封装，每十斤为一箱，一吨起装车运输。

班章有机茶的运输同样也需要严格遵循有机茶品的运输规范，在班章有机茶运输之前，需要提前预约符合有机运输标准的专业集装箱运输团队，在装运前需要对有机茶进行质量检查，详细填写运输单，在运输过程中需要避免与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装，保证运输过程的全程无污染。

在毛茶运输到精制工厂后，需要先对毛茶进行静电除杂、风选、拣剔，然后再进入蒸压的环节。

班章有机茶毛茶采用深层地下水蒸压，用传统石磨压制定型，饼型周正，松紧适中。压制成饼后，茶叶方便储存储存，而且有利于后期转化。

在班章有机茶茶饼压制成型后，茶饼需要摊晾2至3天，晾干饼面蒸压时多余的水分后才可以进行茶饼的包装。

班章有机茶采用双层棉纸包装，包装棉纸通过层层筛选，最终选定了傣族全丝手工棉，棉纸厚度适中，透气性强，并且有详细的质检报告，符合食品级用纸标准。

班章有机茶的全部精制过程都需要符合有机茶生产加工的标准，所有参与班章有机茶精制、包装的人员都需要获得健康证，进入生产车间前必须进行消毒，不抽烟、不化妆、不使用有刺激气味的化妆品和香水等，全程需要佩戴口罩，精制过程中必须带手套。

在精致包装完成之后，班章有机茶会被运送到专业的有机仓库进行原产地仓储，有机仓库平均温度保持在25℃左右，湿度保持在45%-60%之间。

仓库所有设备在存放班章有机茶之前，都进行了严格的杀菌和消毒，确保了环境的清洁卫生，仓库内禁止使用对班章有机茶产生污染或者存在潜在污染的建筑材料与物品。

在班章有机茶入库之后，必须留出足够的墙距、柱距、货距、顶距，禁止将茶品直接堆放在地面，要留有足够的通风空间。

此外，班章有机茶仓库内，安装有24小时的监控设备，对有机库房进行全程监控。

说到这里，我们可以知道，班章有机茶从茶园管理、鲜叶采摘到后期的标准化运输、有机仓储等各个方面，建立了一套严苛的标准，这个标准的要求远远超过了国家标准的要求，此外南京国环有机认证中心的工作人员全程对这款茶的生产运输进行监测，可以说，班章有机茶是一款从茶园到茶杯都可以进行有机品质追溯的茶。

我是大郭，我在大郭说茶，我们下期再见。