福海讲堂：普洱茶的最佳品饮期在什么时候?

上期的福海讲堂，我们提到，普洱茶是与时间关系最为密切的茶。历经时间的沉淀和转化，在合适的仓储条件下，普洱茶的口感和滋味都会产生一定程度的变化。在购买普洱茶时，大部分茶友都会考虑它的后期转化。

普洱茶最好喝的阶段，是指普洱茶经过陈化后，品质最佳的时期，即最佳品饮期。普洱茶具有“越陈越香”的特点，在合适的储藏环境下，普洱茶可以长期保存。

今天，我们就来聊一聊普洱茶的最佳品饮期在什么时候。

普洱生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒青一系列流程，高温蒸压制成饼状，开始了其漫长的转化过程，每一阶段都呈现出不同的香气、口感和韵味。

一般我们将陈化中的普洱茶分为3类：新茶、陈茶和老茶。

新茶是指当年做的或者存放不超过五年的普洱茶；陈茶是指仓储五年以上的普洱茶，也叫做年份茶；老茶是指仓储超过二十年的普洱茶。

说起年份茶，就不得不提福海茶厂近期推出的首款布朗山年份茶——魁首。布朗山茶的浓烈、厚重，经时光历练，全方面呈现五年转化后的普洱茶陈年之韵。

刚压制好的生茶，放置两三个月，此时的生茶茶性重，茶气强，滋味青涩，优缺点明显，香气高扬四溢，适合浅尝，茶性烈，容易伤胃，不宜过多饮用。

储存一年后，茶的口感趋于稳定，内质趋于沉淀，茶汤逐渐厚重，滋味浓烈。此时，是细品生茶滋味最好的时期。

三年陈的普洱茶，会形成一个明显的变化。香气的浓郁程度提升了很多，茶汤的质感也会变得比较柔顺，基本去除了茶的青涩和杂味，茶味慢慢沉淀，苦、香、津、甘慢慢融合，形成了一种丰富的饱和感。

仓储五年左右的生茶，正处于快速转化阶段，茶多酚含量高，逐渐转化为茶红素、茶黄素等物质，条索壮实紧结、乌而油润，茶汤橙黄透亮，陈香馥郁纯正，甜润饱满，滋味甘醇平和，更适合于饮用，生津回甘好。

魁首·布朗山年份茶，精选2017年布朗山大树春茶，历经五年勐海原产地自然仓储陈化，老料新制，无需等待，就能品味这一杯五年陈茶的醇厚。

经过七年的存放，生茶的陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能。存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。

仓储十年至二十年的茶杯称作中期茶。此时，茶叶发酵趋于稳定，微生物不再活跃。汤汁陈韵初显，陈香丰富，茶味渐淡，苦涩消退，生津回甘快，汤汁粘稠顺滑，温和甜润，品质明显提升，品之回味无穷。

超过二十年的陈年老茶，是可遇不可求的。这一时期出现了许多经典老茶，如88青饼、92方砖、96紫大益、99易武绿星星等。条索均匀、深褐油润，陈香淳厚，汤色橙红透亮，滋味醇浓、顺滑，十分难得。

不同的普洱茶，饮用时间的差别是很大的，没有一个标准的饮用年份。

爱茶之人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化。普洱茶的最佳品饮期，因茶而异，也因人而异，耐心品饮，你就能找到最适合你的品饮时期。