二十四节气 · 立秋茶会 | 初秋时节，感受茶与器之美

立秋，七月节。

秋，揫也

物于此而揫敛

夏走秋凉

8月7日

今日，立秋

立秋，二十四节气中第十三个节气，也是秋季的第一个节气。

《月令七十二候集解》中说：“立秋，七月节。立字解见春。秋，揫也，物于此而揫敛也。”立为至，揫有聚集之意，在这个夏秋之交的重要时刻，万物转为收敛状态。

此时节，夏季的余热虽未散尽，但微风渐至，天气渐凉，孟秋时节从此刻正式拉开了序幕。

| 一候，凉风至

立秋时节，凉风微微。西方凄清之风曰凉风，温变而凉气始肃也。

| 二候，白露降

“露从今夜白，月是故乡明”。立秋时节，白露初降，昼夜温差大，阴气渐重，露凝而白。

| 三候，寒蝉鸣

立秋时的蝉，因感阴气上升，故鸣叫更加响亮凄切。潇潇雨歇，寒蝉凄切，渐入秋也。

凉风有信，一叶知秋。立秋时节是夏秋交迭的重要时刻，也是古人极为重视的节日。古时天子西郊迎秋，民间陈冰瓜、蒸茄脯、饮香薷水等节气习俗以表对时节流转之崇敬。

【图：茶业复兴联合出品人杨静茜分享节气习俗】

| 啃秋食瓜

立秋时节，食西瓜，谓之啃秋，也有迎接秋天到来之意。《津门杂记·岁时风俗》中就有记，“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，认为可以防疟疾。

| 贴秋膘

虽是立秋，但暑气还未消尽，人易产生倦怠乏力之感，易消瘦，需适时进补，亦谓贴秋膘。吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”，白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

| 移栽梧桐

古时以立秋作为秋季的开始。据记载，宋时立秋这天皇宫里要把载在盆中的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏到：“秋来了！”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。

柴烧之美愈久迷人，只可遇见不可预见。

【图：云南财经大学旅游与酒店管理学院副教授，旅游系副主任、云南资深柴烧陶文化收藏者唐跃军分享柴烧艺术】

唐跃军，云南财经大学旅游与酒店管理学院副教授，旅游系副主任、云南资深柴烧陶文化收藏者。在茶会现场，唐老师从柴烧的历史及发展、柴烧器皿的划分、柴烧美器分享、柴烧的价值等多方面为大家进行“天赐之美·云南柴烧”主题分享。

“柴烧是一种古老的烧制方法，木材是烧窑最主要的燃料，烧制陶器时罩住瓷胎。将木灰与火隔离开，避免与之直接接触，使产品的釉色面貌保持一致，在釉面上落了灰或在胎体上走了火的痕迹。”唐老师在介绍柴烧的制作过程时表示，柴烧的每件器物都是独一无二的，不到出窑的那一刻，没有人可以笃定会有怎样的惊喜在等待。而这，恰恰赋予柴烧最迷人的吸引力。

泡好一杯茶，其实是时间、人、器、茶、法的共同协调。因此除了柴烧之外，现场茶友也分享了自己日常最常用的冲泡器物，其中最受欢迎的便是紫砂及紫陶。

不同的茶类冲泡，选择不同的器物滋味也会各有差异；不同的茶人，善用不同的茶器，冲泡激发各有所长。于立秋之时，择一器、泡一茶、享一份节气闲适。

风吹一片叶，万物已惊秋。

酷暑已尽，绿意将褪，草木将黄，伴着明亮而不毒辣的阳光，品尝最宜人的自然。这个季节，最适合在午后品读唐诗宋词，一杯花茶，一碟点心，偷得浮生，半日闲。

如果说最适合秋天品饮的茶品，熟茶一定实至名归。此时节，自然万物阳气渐收，人体阴阳代谢也进入阳消阴长的阶段，身体也进入到新陈代谢的循环周期。

从节气养生的角度来看，这个时候饮用熟茶不仅能暖身、驱寒，还有着润燥、理气、安神等多重功效，而且能够很好地调理肠胃，无论是胃口不佳还是饱食过度，多饮熟茶均可得到调节。 

以和为美，以福相伴。和美熟茶，选用2021年普洱茶核心产区布朗山春茶、夏茶发酵，八成恰当发酵度，春夏熟茶7：3黄金比例拼配，综合等级6级。从一杯茶，品味布朗山的浓稠醇厚、熟茶的温润活性。

2018年春茶发酵拼配，香气纯正沉稳，汤色红浓透亮，贴心搭配旅行茶叶罐，无论是商务待客，亦或是居家差旅怡情，一套茶礼足以寄情。

【图：福海茶厂培训经理房璐针对秋季熟茶不同冲泡方式进行了分享】

莹莹白露冷，人间一叶秋。

夏已尽，秋将至。

烹一壶茶，等秋来。